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1、把蝦清洗一下，再用剪刀剪掉須 。今天時(shí)間太趕，沒(méi)有去蝦線了 。
【河蝦的做法大全】2、把生菜洗干凈放在開(kāi)水里燙一下，只需一下就撈出來(lái)，要不黃了不好吃也不好看了 。放在碗里打底 。
3、準(zhǔn)備好配料 。把生姜切成絲，香蔥切成蔥花，大蒜籽用刀背拍一下去皮再切碎 。
4、鍋燒七成熱放油，爆香蔥姜蒜 。
5、再把處理好的蝦放進(jìn)去大火爆炒 。
6、一般炒到蝦全變成紅色的就可以了，到了廣東我自己做飯才理解了蝦子死了滿堂紅這句話的由來(lái) 。
7、再把留下的所有蔥花倒進(jìn)去，放少少鹽，稍稍炒一下 。
8、再用生粉白糖醬油調(diào)制成淀粉水備用 。
9、把淀分水倒進(jìn)去，稍稍炒均勻就好 。
10、關(guān)火，把炒好的蝦鏟在放在鋪好生菜的盤(pán)子里 。一盤(pán)香香的爆炒大蝦大功告成了 。
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