大棗、山楂、櫻桃、石榴、荔枝、青果、榴蓮、木瓜、柑、白果等都屬于熱性水果 。熱性，指熱量高、糖分高的水果 。熱量，是指當系統狀態的改變來源于熱學平衡條件的破壞，也即來源于系統與外界間存在溫度差時，我們就稱系統與外界間存在熱學相互作用 。作用的結果有能量從高溫物體傳遞給低溫物體，這時所傳遞的能量稱為熱量 。
熱量（Heat）與內能之間的關系就好比是做功與機械能之間的關系一樣 。熱量是物體內能改變的一種量度 。若兩區域之間尚未達至熱平衡，那么熱便在它們中間溫度高的地方向溫度低的另一方傳遞 。任何物質都有一定數量的內能，這和組成物質的原子、分子的無序運動有關 。當兩不同溫度的物質處于熱接觸時，它們便交換內能，直至雙方溫度一致，也就是達致熱平衡 。這里，所傳遞的能量數便等同于所交換的熱量數 。
【熱量與內能的區別是明白熱力學第一定律的關鍵 熱性水果有哪些東西】許多人把熱量跟內能弄混，其實熱量指的是內能的變化、系統的做功 。熱量描述內能的變化量，而內能是狀態量，是系統的態函數，對應系統的一個狀態點 。充分了解熱量與內能的區別是明白熱力學第一定律的關鍵 。熱傳遞過程中物體之間傳遞的熱量與過程（絕熱，等溫，等壓）相聯系，即吸熱或放熱必在某一過程中進行 。物體處于某一狀態時不能說它含有多少熱量（熱量是過程量，變化量） 。
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