會 。過期的大米容易發生霉變，空氣中的細菌也會大量的進入大米表面，如果食用，容易出現一系列不適癥狀 。
【米會過期的嗎】大米的保質期一般是3個月左右 ， 但是隨著加工工藝和包裝，保質期在3-12個月不等 。因此大米的保質期與稻米的品種、加工、包裝和存儲條件等密不可分 。比如糙米因含有米胚等物質 ， 相對精米來說保質期較短，但是營養價值遠高于精米；保質期相對較長的是真空包裝的大米，普通包裝的其次，散裝米的保質期最短；在濕度較高的環境里存儲的大米，比存儲在干燥環境中的大米保質期短 。另外季節對大米的保質期也有一定的影響，夏季的散裝米會受環境氣溫、濕度等的影響，保質期最多3個月，而秋冬季的散裝米可放半年 。
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