1、準備食材，瘦肉七八兩，土豆一個，紅薯粉，大蒜一兩顆，干辣椒，適量生姜，鹽，料酒，雞精，適量調(diào)料；
2、肉切塊，不大不小就行 。土豆絲不要太粗，辣椒根據(jù)自己喜歡可放可不放；
【重慶滑肉是怎么做的】3、生姜大蒜這些都放在肉里 ， 鹽料酒調(diào)料這些都放好，根據(jù)自己的喜愛加雞蛋或清水和；
4、和好之后，不能太濕了，干一點；
5、水燒開，把肉就分一小團一小團的丟進去煮 。剛開始放進去的時候不要用力攪 ， 省得攪散了，要慢慢的，也不要粘鍋了；
6、煮好，裝盤，撒蔥花 。

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