文章目錄
- 看顏色
- 看外形
- 用手捏
- 聞氣味
- 風干保存
- 冷藏保存
- 冷凍保存
板栗保存不當的話可能會出現發芽的情況，板栗的芽通常從外殼由內而外生長的，芽苗顏色多為白色，而保濕嫰綠色，同時長芽的部分摸起來手感會比較軟，長芽板栗本身顏色也沒有新鮮板栗鮮亮，相對比較暗沉，聞起來也不會有異味的情況 。
板栗發芽后能吃嗎不能 。
發芽后的板栗會滋生黃曲霉素，而黃曲霉素是對人體有害的一種物質，人體食用后會出現中毒的現象，即使是將板栗發芽的部分去除，剩下的部分也不能再食用，因為黃曲霉素已經污染整個果實了，建議發現板栗發芽的話立即丟棄，切忌不要再食用了 。
怎么挑選好的板栗看顏色好的板栗表面多呈深褐色且稍微會帶點紅頭，如果板栗外殼變色、沒有光澤度或者是帶有黑影，那可能是以及被蟲蛀或者是變質，不建議挑選購買 。
看外形板栗外形主要分為兩種，一種一面是圓的，而另一面是平的 。另一種兩面都是平的，相對來說第一種的果實會更甜一些；并且好的板栗尾部有較多的絨毛，同時顏色光亮，而放置時間較長的板栗絨毛較少柿子沒有 。
用手捏好的板栗用手捏的時候質地會比較堅硬，果實也是比較飽滿的，如果板栗捏起來顆粒比較軟，那板栗可能已經變得干癟或者軟爛 。
聞氣味新鮮的板栗聞起來有一股濃郁的生板栗的味道，但是不會刺鼻，而放置時間久的板栗就沒有 。
板栗怎么保存不發芽風干保存新鮮板栗發芽主要是含有較多的水分，所以保存板栗的話要風干保存，讓風力加速板栗水分蒸發，這樣板栗可以保存一個月以上 。
冷藏保存吃不完的板栗還可以置于冰箱冷藏保存，低溫可以抑制板栗的呼吸作用，進而延緩板栗的保質期，這樣可以保存板栗2~3個月 。
冷凍保存板栗還可以冷凍保存，但是注意冷凍板栗之前要先將板栗風干掉一定水分后再置于冰箱冷凍，切忌不要將新鮮的板栗直接放到冷凍室 。
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