40個員工餐大鍋菜菜譜工廠食堂大鍋菜菜譜 _經驗分享

40個員工餐大鍋菜菜譜40名員工，可分為四桌就坐，每種菜做四份。以下為大鍋菜菜譜：土豆燉排骨、蘑菇燉雞、西紅柿炒雞蛋、紅燒豆腐、紅燒魚、黃瓜炒肉片、蒜蓉生菜、玉米排骨湯。
40個員工餐大鍋菜菜譜
菜譜一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒蘿卜絲、雞架冬瓜湯、蒜炒空心菜、土豆炒肉絲、黃瓜炒蛋、西葫蘆炒肉片。
菜譜二：青椒牛肉絲、家常豆腐、酸辣土豆絲、蘑菇燉雞、沙司雞塊、青椒炒肉絲、卷心菜、咸菜蛋湯。
菜譜三：絲瓜炒蛋、蒜泥炒生菜、糖醋魚塊、粉絲燒牛肉、蔥油冬瓜、苦瓜肉絲、紅燒茄子、海帶蝦米湯。
食堂大鍋菜菜譜大全1、宮保雞丁
宮保雞丁（Kung Pao Chicken），是一道聞名中外的特色傳統名菜。魯菜、川菜、貴州菜中都有收錄，原料、做法有差別。該菜式的起源與魯菜中的醬爆雞丁，和貴州菜的胡辣子雞丁有關，后被清朝山東巡撫、四川總督丁寶楨改良發揚，形成了一道新菜式——宮保雞丁，并流傳至今，此道菜也被歸納為北京宮廷菜。之后宮保雞丁也流傳到國外。
宮保雞丁選用雞肉為主料，佐以花生米、黃瓜、辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。由于其入口鮮辣，雞肉的鮮嫩配合花生的香脆。
2、白菜絲炒豆皮絲
白菜幫順刀切成粗絲；胡蘿卜切成1厘米寬的薄片；木耳用手撕碎；豬肉切片，加黃酒、淀粉、香油抓勻；姜蒜切絲；炒勺內放油，爆香姜絲，放入肉片煸炒至變白，烹入少許醋和生抽；放入白菜、胡蘿卜、豆腐絲翻炒1分鐘，放入白菜絲，加鹽調味，炒至白菜稍微變軟，放入蒜絲翻炒均勻即可。
3、香菇雞塊
這是一道云南風味菜肴。主料為雞和蘑菇，口感雞肉酥爛，菇香甜美，入口回味無窮。營養豐富，很適合于老年人和青年食用。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐（sauteed tofu in hot and spicy sauce），是四川省傳統名菜之一，屬于川菜。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點。其口味獨特，口感順滑。
5、青椒炒豆腐干
豆腐干切絲，青椒切小塊兒，熱油下青椒炒至半熟，下豆腐干炒勻，放生抽，再翻炒勻，就可以加鹽起鍋了。
6、炒黃豆芽
炒黃豆芽是一道簡單的家常菜，制作原料有黃豆芽，鮮香菇等，注意豆芽去根須，洗凈，香菇去蒂、紅甜椒去籽。
7、醋熘白菜
醋熘白菜是一道漢族名菜，屬魯菜系，口感色澤銀紅，酸甜辣香。以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等，并且釋放熱量較多。加入青、紅辣椒塊，海米，能過醋熘不僅增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點。
8、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
拓展資料：
麻婆豆腐歷史起源：
麻婆豆腐始創于清朝同治元年（1862年），在成都萬福橋邊，有一家原名“陳興盛飯鋪”的店面。店主陳春富（陳森富）早歿，小飯店便由老板娘經營，女老板面上微麻，人稱"陳麻婆" 。當年的萬福橋是一道橫跨府河，常有苦力之人在此歇腳、打尖。
光顧飯鋪的主要是挑油的腳夫。陳氏對烹制豆腐有一套獨特的烹飪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同凡響，深得人們喜愛，她創制的燒豆腐，則被稱為“陳麻婆豆腐”，其飲食小店后來也以“陳麻婆豆腐店”為名。
《錦城竹枝詞》、《芙蓉話舊錄》等書對陳麻婆創制麻婆豆腐的歷史均有記述。《錦城竹枝詞》云：“麻婆陳氏尚傳名，豆腐烘來味最精，萬福橋邊簾影動，合沽春酒醉先生” 。《成都通覽》記載陳麻婆豆腐在清朝末年便被例為成都著名食品。
食堂大鍋菜經典菜譜？
地三鮮（土豆炒茄子炒青椒）西紅柿炒雞蛋海米燒冬瓜香菇油菜紅燒豆腐大蔥包羊肉紅燒帶魚紅燒排骨木樨肉（黃瓜炒肉片炒雞蛋）紅燒茄子肉片燒茄子肉片炒黃瓜冬瓜丸子湯干炸小黃魚干炸帶魚炸丸子芫爆里脊絲（香菜炒肉絲）溜肉片小白菜氽丸子菠菜炒粉絲豬肉白菜燉粉條素炒胡蘿卜片黃瓜炒豬肝火爆腰花麻辣豆腐白菜豆腐湯木耳炒白菜肉片炒木耳肉片炒平菇肉片炒青筍素炒豆芽菜雞蛋炒菜花雞蛋炒黃瓜雞蛋炒尖椒雞蛋炒口蘑雞蛋炒菠菜雞蛋炒韭菜雞蛋炒青筍
食堂大鍋菜菜譜食堂大鍋菜經典菜譜有地三鮮、西紅柿炒雞蛋、海米燒冬瓜、香菇油菜、紅燒豆腐、大蔥包羊肉、紅燒帶魚、紅燒排骨等。
1、地三鮮
地三鮮是很有特色的一道東北漢族傳統家常菜，選用了三種地里時令新鮮的食材:茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。
2、西紅柿炒雞蛋
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多百姓家庭中一道普通的大眾菜肴。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。色澤鮮艷，口味宜人，爽口、開胃，深受大眾喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
3、海米燒冬瓜
海米燒冬瓜是以海米、冬瓜為主要食材制成的一道美食。白燒口味，清香味類別：家常菜，腸炎調理，防暑調理，主料：冬瓜250克，配料：蝦米50克，調料：植物油40克，鹽3克，味精2克，料酒5克,淀粉(豌豆)15克。
4、香菇油菜
香菇油菜是江蘇地區漢族傳統名菜，屬于淮揚菜系。香菇油菜是以香菇和油菜為主要食材的家常菜，色香味俱全，營養價值豐富，容易上手。做法一制作食材主料：鮮香菇（多少就不說了，吃多少買多少）。
5、紅燒豆腐
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜，豆腐作為中國傳統的、大眾化的一種豆制食品，在一些古籍中都有記載。豆腐作為食藥兼備食品，具有益氣、補虛等多方面的功能，現代營養學證明豆腐屬于堿性食物，對改善體質有幫助。
食堂菜譜大全常見食堂大鍋菜菜譜大全1、酸辣大白菜梗
不僅便宜還好吃，而且還不容易壞，好保存！刷火鍋，爆炒，都好吃。
所需食材:
主料：大白菜梗300g
輔料：紅辣椒3個，蒜瓣3個，鹽適量，油適量，雞粉適量，醋適量
做法：大白菜梗切條，辣椒蒜瓣切碎。鍋子燒熱倒入適量的油，繼續燒至滾熱，倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻，放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。倒入適量的醋。快速炒勻即可出鍋。
2、大頭菜炒金針菇
玫瑰大頭菜又稱醬漬菜，是云南地方風味食品之一，它選用云南特產的鮮嫩大頭菜，配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用云南少數民族的傳統腌制方法加工而成，風味獨特、色澤光亮。
所需食材：
主料：金針菇200g，大頭菜50g
輔料：食用油適量，鹽適量，青椒1個，紅椒1個，蒜適量
做法：金針菇擇去根須后放水里洗凈。大頭菜和青紅椒洗凈后分別切成條，蒜切碎備用。炒鍋上火，倒入食用油，下蒜粒煸出香味。放入大頭菜翻炒翻炒。放入金針菇翻炒至斷生。
3、大白菜炒培根
干煎后，把肥肉的油煎出，入口那香味實在勾人吶。與大白菜搭配一起，一淡一濃，味道剛剛好。
所需食材：
主料：大白菜300g，培根150g
輔料：菜籽油適量，魚露適量
做法：將大白菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，切絲。熱油鍋。放入洗凈的培根。煎至雙面金黃，鏟起。用廚房剪刀剪成條。原鍋倒入適量的菜籽油。放入白菜絲，煸炒2分鐘。倒入適量的魚露，煸炒均勻。將培根回鍋。煸炒一會，即可起鍋。
4、大鍋菜
大鍋菜是非常傳統的豫菜。
所需食材：
主料：熟豬肉400g
輔料：油適量，鹽適量，白菜適量，豆腐適量，海帶適量，粉條適量，老抽適量，料酒適量，蔥適量，五香粉適量
做法：準備好食材。豬肉是煮好的，粉條要先泡一泡。豬肉切厚片。鍋內油熱，爆香蔥花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高湯。加海帶。加粉條。放五香粉。加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。然后加切好的白菜，攪拌均勻。蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。
5、大腸砂鍋
豬大腸是很多人都愛吃的一種食材。
所需食材：
主料：豬大腸300g，大白菜50g，胡蘿卜1個，口蘑5個，粉絲50g
輔料：蔥姜適量，鹽適量，料酒30ml，胡椒粉3g，醬油20ml，雞精適量，蒜苗適量，香菜適量
做法：粉絲提前浸泡，準備好其他食材。大白菜，胡蘿卜，口蘑洗凈切好備用。鍋中加入清水，料酒煮開。翻入切段洗凈的豬大腸焯燙一下。把焯燙過的豬大腸放入砂鍋，加入清水。加入料酒。加入胡椒粉燉煮。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
倒入白菜，胡蘿卜，口蘑翻炒。炒至食材變軟關火。把食材倒入大腸砂鍋。加入醬油。加入鹽。煮至10分鐘后加入粉絲。粉絲變透明，加少許雞精，撒上蒜苗和香菜關火。
小學食堂大鍋菜經典菜譜
小學食堂大鍋菜經典菜譜大全
小學食堂大鍋菜經典菜譜大全，中小學生一般都處在生長發育青春期發育，小朋友們需要營養均衡，才促進可以更為身心健康的發展。以下是關于小學食堂大鍋菜經典菜譜大全。
小學食堂大鍋菜經典菜譜1
一、中小學生一天營養餐食譜1
早飯：饃饃和草莓果醬、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
新鮮水果：夏橙或蘿卜1個。
中餐館：烏麥米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、水豆腐血豆腐絲瓜湯。
晚飯：小米粥、大白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
二、中小學生一天營養餐食譜2
早飯：玉米窩窩頭、牛乳（或酸奶）、鹵五香鹽茶蛋1個、腐乳（1/4塊）。
新鮮水果：枇杷果（或長生果）3-4個。
中餐館：花生仁白米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、家鴨海帶湯。
晚飯：冬莧菜白米粥、芝麻湯圓、柿子椒香菇肉片。
三、中小學生一天營養餐食譜3
早飯：蘋果醬花卷饅頭、牛乳（或酸奶）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。
新鮮水果：香蕉蘋果（或絲瓜）1支。
中餐館：二米飯（黑豆、標米）、平菇紅花黑木耳肉片、尖椒炒黃瓜、蘿卜海帶排骨湯。
晚飯：豆漿稀飯、蔥花煎餅、柿子椒芹菜肉絲。
四、中小學生一天營養餐食譜4
早飯：鮮肉包、牛乳（或酸奶）、咸鴨蛋（一個半）、素炒三絲（青筍、蘿卜、紅蘿卜）。
新鮮水果：鴨梨（或甜瓜）一個。
中餐館：大棗白米飯、大豆燒牛肉、干煸四季豆、金針蘑紫菜蛋湯。
晚飯：三鮮面塊（牛肝、香腸、木耳、香菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
五、中小學生一天營養餐食譜5
早飯：醬肉包、牛乳（或酸奶）、素炒三絲（青筍、蘿卜、紅蘿卜）、雞蛋2個。
新鮮水果：彌猴桃（或水蜜桃）1-2個。
中餐館：赤小豆白米飯、魔芋燒鴨、尖椒炒花菜、剁椒魚頭平菇冬莧菜湯。
晚飯：芹菜豬肉小籠包、番茄炒蛋、肉末豆腐腦。
六、中小學生一天營養餐食譜6
早飯：吐司面包、牛乳（或酸奶）、煎蛋1個、鹵五香豆腐干。
新鮮水果：草莓苗（或李子果）5-6個。
中餐館：二米飯（稻米、小米）、五香耗兒魚、五彩絲條（綠豆芽、紅蘿卜、青筍）、雞腿菇木耳菜豬肝湯。
晚飯：玉米粥、雞蛋發糕、宮保雞丁。
七、中小學生一天營養餐食譜7
早飯：芝麻醬花卷、牛乳（或酸奶）、煮蛋1個、水豆豉鳳尾魚。
新鮮水果：蘋果（或籮卜）1個。
中餐館：黃金白銀飯（玉米面、標米）、木耳竹筍烤鴨、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚飯：韭菜豬肉水餃、蒜末藤藤菜、肉沫炒豇豆。
小學食堂大鍋菜經典菜譜2
一、小學生一天營養食譜1
早餐：饅頭和草莓醬、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、醬黃瓜。
水果：夏橙或白蘿卜1個。
中餐：蕎麥大米飯、香菇菜心、糖醋帶魚、豆腐血旺絲瓜湯。
晚餐：綠豆粥、白菜豬肉包子、蝦皮冬瓜。
二、小學生一天營養食譜2
早餐：玉米窩窩頭、牛奶（或豆奶）、鹵五香鹽茶蛋1個、豆腐乳（1/4塊）。
水果：枇杷（或長生果）3-4個。
中餐：花生米飯、肉末茄子、蔥花土豆泥、鴨子海帶湯。
晚餐：冬莧菜稀飯、豆沙包、菜椒榨菜肉絲。
三、小學生一天營養食譜3
早餐：蘋果醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1個、炒泡豇豆。
水果：香蕉（或黃瓜）1支。
中餐：二米飯（黑米、標米）、香菇黃花黑木耳肉片、紅椒炒黃瓜、白蘿卜海帶排骨湯。
晚餐：豆漿稀飯、蔥花煎餅、菜椒芹菜肉絲。
四、小學生一天營養食譜4
早餐：鮮肉包、牛奶（或豆奶）、咸鴨蛋（半個）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）。
水果：鴨梨（或西瓜）一個。
中餐：紅棗米飯、黃豆燒牛肉、干煸四季豆、金針菇紫菜蛋湯。
晚餐：三鮮面塊（豬肝、火腿腸、黑木耳、平菇）、清炒菠菜、青椒土豆絲。
五、小學生一天營養食譜5
早餐：醬肉包、牛奶（或豆奶）、素炒三絲（萵筍、白蘿卜、胡蘿卜）、鵪鶉蛋2個。
水果：獼猴桃（或桃子）1-2個。
中餐：赤豆米飯、魔芋燒鴨、紅椒炒花菜、魚頭香菇冬莧菜湯。
晚餐：芹菜豬肉包子、西紅柿炒雞蛋、肉末豆腐腦。
六、小學生一天營養食譜6
早餐：面包、牛奶（或豆奶）、煎雞蛋1個、鹵五香豆腐干。
水果：草莓（或李子）5-6個。
中餐：二米飯（大米、小米）、五香耗兒魚、五彩銀絲（黃豆芽、胡蘿卜、萵筍）、雞腿菇木耳菜豬肝湯。
晚餐：玉米粥、雞蛋發糕、魚香肉絲。
七、小學生一天營養食譜7
早餐：芝麻醬花卷、牛奶（或豆奶）、煮雞蛋1個、豆豉鳳尾魚。
水果：蘋果（或蘿卜）1個。
中餐：金銀飯（玉米糝、標米）、黑木耳筍子燒雞、糖醋白菜、綠豆南瓜湯。
晚餐：韭菜豬肉餃子、蒜泥藤藤菜、肉末炒豇豆。
小學食堂大鍋菜經典菜譜3
小學學校食堂菜譜
周一:糖醋里脊、宮爆肉丁、紅燒肉、炒魷魚花、香菠肉、
土豆燉肉、冬瓜燒排骨、青椒雞塊、白菜燉豆腐、五香蘿卜丁、
椒油大頭菜、炸魷魚、炸魚排、炸肉串。
周二: 滑炒肉片、爆炒肉丁、三鮮豆腐、青瓜海鮮、辣大腸、
蘿卜燒兔塊、排骨土豆、黃瓜雞肉丸、土豆燉肉、茭瓜炒肉、
黃瓜炒肉、豆芽炒肉、炸如意卷、炸雞心、炸丸子。
周三: 椒溜魚條、菜花炒肉、清燉豆腐、口水兔塊、蔥爆羊肉、
紅燒蘿卜、白菜燉粉條、炒豬肝、炒豬心、萵苣肉丁、
琉璃土豆、炸茄合、炸素雞。
周四: 滑炒肉絲、五香肉片、溜肝尖、菜頭燉蝦、蘑菇燉雞、
西紅柿炒雞蛋、海米燒豆腐、瓜條炒魷魚、西芹炒魷魚條、蝦皮蘿卜絲
琉璃蘋果、醬豆腐、炸香腸。
周五: 燒兔腿、白菜燴羊肉、紅燒鯰魚、白菜炒海蟄、魚香肉絲、
香菇油菜、蠔油茭瓜、蒜苔鲅魚、炸肉排、炸蘑菇、
炸茭瓜、炸土豆合。
周六: 蘑菇肉片、醋土豆片、醬燒茄子、紅燒冬瓜、黃瓜魷魚條、
海帶結燒排骨、木須肉、山藥炒肉片、冬瓜燉雞蛋、黃瓜雞肉丸、
炸雞塊、炸卷尖、琉璃豆腐。
周一馬蹄蒸排骨尖椒炒牛丸冬瓜燒肉丸凌魚麥菜蒜油京包涼拌西紅柿
咸魚茄子煲蒜心炒肉絲肉沫蒸雞蛋酸菜炒粉腸豆干芹菜回鍋肉
木耳肉片尖椒炒魚條炸土豆絲咸菜炒豬肚姜蔥炒田雞
星期二中餐
晚餐麻辣牛丸青椒炒肉片豌豆栗米炒火腿丁尖椒小腸蒜茸上海青
蠔油生菜清蒸福壽魚清炒蓮藕片土豆紅燒肉
紅燒排骨肉沫豆腐
干炸帶魚金釣浮瓜紅蘿卜炒肉竹筍炒蟮片涼拌海帶絲
星期三中晚餐黃豆紅燒排骨紅燒豬蹄西芹炒臘腸水煮肉片包菜炒粉條螞蟻上樹菜頭炒辣肉清炒吊瓜豆腐泡紅燒肉姜絲春芽清蒸豆角
川式回鍋肉清蒸武昌魚
魚香肉絲紅椒炒魚紅椒洋蔥溜肝片
星期四中晚餐
糖醋排骨蘿卜燒牛腩五花肉稍茄子金釣地瓜豆芽拌粉絲炒西洋菜
清蒸鯇魚香香東坡肉西紅柿炒蛋清炒西蘭花腐竹燒肉片
麻辣香干尖椒炒香腸清炸土豆片肉沫冬瓜紅燒日本豆腐
星期五魔芋燒排骨煎馬鮫魚
酸豆角肉沫尖椒炒豬耳
清炒大白菜炒桐花菜
肉沫蒸水蛋西芹炒腰片
【40個員工餐大鍋菜菜譜工廠食堂大鍋菜菜譜】 蒜苗回鍋肉木耳紅椒回鍋肉
清炒蘿卜片讓涼瓜
土豆燒肉炒南瓜片
孜然羊肉平菇肉片
期一：茭白炒肉片青菜豆腐湯
星期二：蕃茄炒雞蛋冬瓜排骨湯
星期三：肉圓青菜湯
星期四：土豆紅燒雞青菜豆腐湯
星期五：紅燒帶魚蕃茄蛋湯

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40個員工餐大鍋菜菜譜 工廠食堂大鍋菜菜譜

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