廚房七大工種視頻，后廚職位高低排序 _經驗分享

請分別介紹一下中餐廚房的七大工種?要求簡明扼要。中餐廚房中七大工種具體如下：1、爐頭了解全面的烹飪技術，負責所有菜品的直接烹制，根據人員多少，站第一炒爐的叫頭灶，第二炒爐叫二灶，依次類推。
2、砧板熟悉各種原材料的產地、品質，負責制作半成品，掌握原材料，做。
廚房七大工種廚房七大工種的簡介【廚房七大工種視頻，后廚職位高低排序】4、打荷：主要是負責配合爐頭師傅進行菜品預加工、添置料頭、傳遞菜料、餐盤裝飾、菜品裝盤等。
5、水臺：這個職位主要是負責魚類、海鮮的屠殺及清洗，給廚師準備材料。
6、燒臘：制定燒臘技術的培訓計劃，負責餐廳燒烤、鹵菜、。
請分別介紹一下中餐廚房的七大工種?要求簡明扼要。廚房七大工種的詳細介紹主廚：大師傅，負責走大菜廚師：負責走平常菜打荷：負責給主廚和廚師端碟子和輔助工作配菜：菜來了之后，把原材料準備好，并按步驟裝在不同的碼兜里墩工：切各種材料準備成半成品廚。