【炒菜時間是1分鐘左右,油菜顏色翠綠,口感脆嫩 油菜怎么炒】１、下面先把油菜老的根部和雜質去除，然后用清水把油菜清洗干凈，清洗干凈后把水控出來，盡量晾干表面水分，這樣炒的時候不容易出水 。
2.把大蒜打碎，切成小顆粒，然后開始生火 。先把鍋加熱，把熱鍋的涼油加熱，然后把鍋加熱 。當鍋全部加熱時，不會影響菜肴的味道 。
３、鍋內加入適量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，顏色紅黑色的時候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入鍋之后要不停的翻鍋，讓油菜受熱均勻 。
4、油菜嫩，顏色變成綠色開始調味，加鹽調味，油菜味有點苦，建議你做，加一點糖中和味道，然后火炒調味料均勻，整個烹飪時間約1分鐘，所以火炒油菜顏色綠色，口感脆嫩 。
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