1、發(fā)面怎么保存：
【發(fā)面怎么保存】　?。?）低溫冷藏發(fā)酵 取一個塑料袋在塑料袋里刷一層油或噴一層油,然后裝入已經(jīng)打好的面團(tuán),把袋子的空氣盡量全都排出去,然后扣牢袋子 。
　?。?）如果打好的面團(tuán)在接下來的很長時間內(nèi)才會用到 ， 此時，就可以啟用冷凍保存面團(tuán)了 。將打好的面團(tuán)用上面同要的方法裝袋后 ， 放進(jìn)冰箱冷凍室 。要用的時候取出，置室溫下解凍，然后繼續(xù)進(jìn)行平日做包的程序即可 。急著要用的，也可以將面團(tuán)連同袋子放入溫水中加速度解凍 。
2、發(fā)面的方法：可以用酵母粉發(fā)酵法，酵母是一種真菌 ， 可以使面發(fā)酵得更快 。具體步驟是將酵母倒入溫水中，然后攪拌放置五分鐘 ， 把面粉放入大碗里，將酵母水分幾次慢慢的倒入面粉里 ， 邊倒的時候可以邊加水，邊用筷子攪拌，直到面粉結(jié)塊，就用手搓揉 ， 搓成團(tuán)就可以了 。

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