1、選中筋面粉；
2、融化發酵粉的時候加白糖一到兩勺，是因為白糖是發酵粉最喜歡的“食物”，可以讓面團更好的發酵；
3、融化發酵粉的的水最好是溫水，因為溫水也可以幫助更好的發酵，水不能太燙，否則會將酵母“燙”死失去“活性”，這樣面團是絕對發不起來的；
4、發酵粉水最好要邊攪拌邊分次加入，這樣面團和水才容易攪拌均勻；
5、和面的時候如果覺得很稀、粘手，倒入適量的玉米油就不會粘了 ， 面團太干，蒸出來的包子會比較的硬；
【為什么我做的包子老是不夠松軟】6、因為面團很軟，很容易揉，所

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