1、牛肉洗干凈切片加入少許油、麻油、醬油、砂糖、蘇打粉、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個(gè)小時(shí) 。
2、洋蔥去皮洗干凈切碎備用，青紅椒洗干凈去籽切塊備用，姜、蒜切碎 。
3、3大茶匙茄汁、小半碗水、2大茶匙口急汁、少許醬油、適量砂糖 少許生粉混合攪拌均勻備用 。
【茄汁牛肉如何做】4、蔬菜下鍋油炸片刻撈起晾干備用 ， 牛肉一同處理 。
5、鍋內(nèi)留下少許油、下姜、蒜炒香后下牛肉和蔬菜，少許料酒一起翻炒均勻后，下調(diào)配好的醬汁翻炒燜至快收汁入，茄汁牛肉即可 。

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