1、豬肉洗凈，切成厚片，加入1克鹽、味精、雞蛋、淀粉，料酒拌勻漿好；菠蘿改刀成三角塊；青、紅椒去蒂，洗凈 ， 切三角塊 。
2、將白醋、番茄醬、白糖、2克鹽、胡椒粉調(diào)成醬汁 。
【怎么做豬肉不會老】3、鍋置火上，放油燒熱 ， 下入上好漿的豬肉片炸熟，呈金黃色時撈出 。鍋中留底油，放入蔥、姜、青、紅椒，再放入菠蘿塊翻炒，倒入調(diào)好的醬汁、炸過的豬肉片炒勻即可 。

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