文章插圖
1、先剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除 。
2、用剪刀挑出蝦腦，緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美 ， 千萬別誤傷了蝦黃 。
【蝦頭怎么處理干凈】3、輕輕地拽出蝦腦，挑的時候小心一點，會有一部分蝦腸被拽出 。這樣蝦頭就處理干凈了 。
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