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蘋果上有臘嗎

生活百科蘋果


蘋果上有臘嗎

文章插圖
蘋果中有三種蠟：
【蘋果上有臘嗎】第一種是天然果蠟，這是一種脂類成分，是在蘋果表面生成的植物保護層 ， 它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用 ， 這是無需去除的 。
第二種，人工加上去的食用蠟，這種“人工果蠟”其實是一種殼聚糖物質，多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來 。這種物質本身對身體并無害處，其作用主要用來保鮮，防止蘋果在長途運輸、長時間儲存中腐爛變質 。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除 。
第三種，工業蠟，其中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害 。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面 ， 如能擦下一層淡淡的紅色物質，就是工業蠟 。
如何去除蘋果的蠟：
去除果皮上的蠟 ， 不一定非要削皮，還有其他既保全營養，又簡單易行的好辦法 。首先是用熱水沖燙 。蠟一遇熱就融化，水表面會浮起一層蠟膜 。只要及時倒掉熱水，不讓蠟再重新糊在果皮上就行 。其次是用鹽搓洗 。蠟的質地軟，鹽的顆粒細小，搓洗效果比絲瓜瓤更徹底 。