文章插圖
1、食材：餅一張、豆芽500g左右、五花肉80g左右、蒜3~4瓣、姜半塊（6g左右）、味達(dá)美大約5ml、食用油一湯勺、鹽一勺（5g左右）、醬油半湯勺、水2~3湯勺、黃豆醬三分之一湯勺 。
【怎么做燜餅子】2、將豆芽洗凈 ， 把買好的餅對角折疊 ， 然后切成大約半厘米左右的細(xì)絲，再將蒜瓣切成片兒狀，注意不要過厚，否則入味不徹底 ， 將姜塊兒切成絲狀，最后將五花肉切成條狀，大約6厘米左右，比餅絲略粗點(diǎn) 。
3、在鍋里倒上一湯勺的食用油，開火熱油，使之升溫 。當(dāng)油溫上來以后，將切好的姜絲兒放入鍋中 ， 炸香熗鍋 。
4、放入肉絲兒，來回翻炒使之從肉色變?yōu)槿榘咨欢ㄒ顾腥饨z都要變白 ， 然后放入三分之一湯勺的黃豆醬，染色入味 。
5、放入洗好的豆芽，翻炒至大約七分熟，即外軟里脆的感覺 。然后倒入半湯勺醬油，大約5ml味達(dá)美，翻炒均勻，再加入清水（大約120ml）炒勻 ， 蓋上鍋蓋燉5~6分鐘 。
6、打開鍋蓋，將切好的餅絲平鋪在豆芽兒上，然后再次蓋上鍋蓋（暫時不需要翻炒）燜3~4分鐘 。
7、打開鍋蓋 ， 將餅絲與下面的豆芽兒、肉絲兒等拌勻，蓋上鍋蓋燜少許時間 ， 3分鐘即可，入味兒 。
8、打開鍋蓋，倒入一小勺鹽（5g左右），拌勻盛入盤中即可 ， 香噴噴的燜餅就做好了 。

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