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1、品種不同：早稻一般用秈稻作種植品種 ， 秈稻的株植比較高大，如果春季雨水比較足，太陽光就比較少，此時種水稻就會生長的比較慢；晚稻一般以“雜優”為主，也就是雜交水稻 ， 雜交水稻的生長周期長，營養物質累積也會很多 。
【早稻和晚稻有什么區別】2、生長周期不同：一般早稻大米生長期為90-120天，所以早稻品種只適合7月之前生長；晚稻的生長周期一般是140天左右，它比早稻多生長了一個多月，一般收割的時候就到了秋季，這時候的晚稻已經完全成熟了 。
3、對光照敏感程度不同：早稻對光照反應不是很敏感，它在全年各個季節種植都可以正常成熟；晚稻對短日照很敏感，晚稻只能在短日照條件下生長，這樣才能使它結實 ， 而且品質也會更好 。

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