蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑桐城美食 _經驗分享

蒿子耙、方記水餃、綠草麻豐糕、桐城菜心粑、桐城絲棗、清燉山粉圓子、桐城麥魚、胡椒湯。
蒿子耙
蒿子耙是每年農歷三月三日吃的一種傳統食物，這也是桐城人民俗傳統風俗。聽說， “三月三”是一切亡魂的節日。蒿子名字叫做蒿草，擷取后搗爛，泡浸，去汁，揪干，隨后用粘米粉放水攪拌，也可以增加香腸臘肉等調料，制成圓便便。可以用籠屜蒸，還可用平鍋焊，熱吃冷食都可。
方記水餃
方記水餃是桐城市城關鎮一位方姓老年人制作出來的湯菜特色美食，水餃以皮白而薄、餡細而嫩、湯鮮而不膩出名近遠。不區分男女老幼，均愛品味方記水餃。現如今方老年逾古稀，承父業，方記“傳名館”日夜運營，人頭攢動，常常出現“人頭頂接錢，排長隊搶座”的崛起情景。
綠草麻豐糕
綠草麻豐糕是青草供銷合作社食品加工廠傳統的知名品牌，距今200余年的歷史時間，糕名純手工制作的麻豐糕，造型設計古香古色，清香幽靜貽人，片薄軟嫩舒服，味甜鮮美不油膩，久放不回生、不會改變酸、不漏水甜之特性，具備獨家代理點心風采。
桐城菜心粑
【蒿子耙、方記水餃、青草麻豐糕、桐城菜心粑桐城美食】桐城菜心粑是桐城市傳統的盡早，早就在明清時代就已經很知名了。菜心粑的制作非常要求，用七成秈米、三成檽米，在溫清水中半日，撈出控干，再換碓春研粉，選蔥綠白菜心，微煮搓成泥狀，去除菜莖，再摻以動物油、白砂糖做為粑餡。煮熟后，柔而不粘，美味可口。

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