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金鴿瓜子的炒法 金鴿瓜子怎么炒出來的

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炒金鴿瓜子：
一、配料:
新鮮瓜子、冰糖、鹽、肉桂、香葉、八角、胡椒、甘草、茴香、山奈、白芷等 。
二、做法:
【金鴿瓜子的炒法 金鴿瓜子怎么炒出來的】1.用水沖洗新鮮瓜子 ， 放入大盆中 ， 倒入足夠的水浸泡半小時；
2.取出浸泡過的瓜子 ， 放入鍋中 ， 倒入所有香料、冰糖和鹽 ， 最后倒入兩升水 ， 蓋上鍋蓋 ， 用大火煮沸 ， 轉小火煮15分鐘 ， 關火；
3.熄火后 ， 瓜子留在鍋里自然冷卻 ， 冷卻后取出大粒香料扔掉 ， 然后取出瓜子瀝干水分；
4.將瀝干水的瓜子倒入平底鍋中 ， 用最小的火慢慢翻炒炒時加入另一茶匙鹽 ， 翻炒約40分鐘；
炒瓜子倒入平底篩 ， 攤開自然冷卻即可 。