【想了解鵝蛋的保存】有以下三種方法：
1、冷藏法，將檢驗合格的鮮蛋 ， 保存在溫度為1到2度，相對濕度的冷庫內(nèi) ， 在這樣的溫度下，胚胎停止發(fā)育，蛋內(nèi)的微生物和酶的活動受到抑制 ， 從而減少蛋內(nèi)容物的變化，達到保鮮的目的；
2、石灰水貯藏法，生石灰遇水后生成氫氧化鈣 ， 氫氧化鈣再與蛋內(nèi)排出的二氧化碳結(jié)合，生成不溶性的碳酸鈣沉在蛋殼上，將蛋殼上的氣孔阻塞 ， 使蛋的呼吸作用減弱，阻止蛋內(nèi)水分向外蒸發(fā)和外界微生物的侵入 ， 從而達到保存的目的；
3、簡易貯藏法，采用在容器中加填充物 ， 如谷糠、鋸末、谷物、豆類、

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