1、將蓮菜洗凈切成絲，用雞湯煮開(kāi)后倒出；
【蓮菜扣碗怎么做】2、鍋上火燒熱 ， 放少許油 ， 投入辣椒醬和姜片，蔥段，加入肉末煸出香味；
3、放入蓮菜絲和少許雞湯 ， 燒開(kāi)后稍燜2至3分鐘；
4、加黃酒，鹽，糖，醬油，味精炒勻即可 。

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