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主料：大米500克、小麥粉50克、碎肉100克、2枚雞蛋、鹽蔥適量 。
步驟如下：
1、將大米加入水混合泡三小時以上；
2、使用工具將等量的大米和清水磨，出漿的速度需均勻；
【大米磨成粉如何做腸粉】3、將小麥生粉勾兌適量清水；
4、沖生熟漿，生漿與熟漿的比例為10比1左右 ， 加入鹽；
5、將抽屜里涂上花生油，將適量的生熟漿滔到抽屜里面均勻攤開，添加碎肉、雞蛋、蔥 ， 控制厚度在2毫米左右，用旺火蒸約1分鐘，采用腸粉專用鏟子，將腸粉從前到后起屜即可 。

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