文章插圖
1、食材：牛蛙2只、牛蛙1根、小米辣3-4根、3-4根6-7瓣、泡椒4-5根、姜片5-6片 。
2、新鮮牛蛙去皮、內(nèi)臟洗凈，這步可以讓菜場的商戶幫忙處理，所有辣椒都切成小段，蒜切兩刀 ， 蒜也可以多一些，味道更好 。
3、牛蛙切去腳掌，切小塊，放入調(diào)料腌制 ， 包含：蠔油胡椒粉少許,生抽醬油一小勺，一顆蛋清 ， 生粉少量，腌制20分鐘以上 。
4、鍋里放油，油燒熱到冒輕煙 ， 放入腌制好的牛蛙肉，放入適量料酒，炒制牛蛙7-8成熟，大致是變色后，再翻炒大致3-4分鐘左右，盛出備用 。
5、另起鍋，熱鍋涼油，放入青紅椒、泡椒、姜片、蒜籽炒出香味 。
6、再加一大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油，翻炒均勻 。
7、鍋里放入滑好的牛蛙肉，適量雞精，翻炒均勻 ， 炒制2分鐘 。
【爆炒牛蛙的做法】8、沿鍋邊放入適量生抽、老抽，翻炒上色后，就烹制完成了，由于豆瓣醬和醬油都含有鹽分 ， 不需額外再加鹽 。

• 心靈雞湯發(fā)朋友圈的句子
• 美甲做太長剪短的具體方法
• 陀螺的保養(yǎng)方法
• 我的巴西龜老是睡覺是怎么回事
• 秦朝贏謖的哪個兒子繼承了王位
• 關心朋友天冷加衣的句子
• 荔枝酒的釀制方法
• 無糖薄荷糖真的無糖嗎
• 蕎麥粉與蕎麥面粉的區(qū)別
• 炸雞胗的腌制方法