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【炒菜里的姜能吃嗎】姜是一味極為生要的調(diào)味品，同時(shí)也可作為蔬菜單獨(dú)食用，而且還是一味重要的中藥材 。它可將自身的辛辣味他特殊芳香滲入到菜肴中 ， 使之鮮美可口，味道清香 。吃姜一次不宜過(guò)多，以免吸收姜辣素，在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟，并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀 。爛姜、凍姜不要吃，因?yàn)榻冑|(zhì)后會(huì)產(chǎn)生致癌物 。由于姜性質(zhì)溫?zé)幔薪獗砉π?，所以只能在受寒的情況下作為食療應(yīng)用，并且有內(nèi)熱者也應(yīng)慎用 。

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