1、包餃子面500克面粉加百分之五十到百分之六十的溫水，放百分之二的精鹽，充分揉和，醒面30分鐘后開(kāi)始操作 。
2、搟面條面500克面粉加百分之三十五到百分之四十的溫水，放百分之二的精鹽及少量食用堿 ， 醒面30分鐘后操作 。不僅會(huì)增加筋力，而且口感光滑，不易斷條 。
【和面的時(shí)候一斤面要隔多少水】3、蒸饅頭面500克面粉加百分之五十左右的溫水 ， 放酵母百分之一，可加少量白糖，充分揉和后置暖處充分醒發(fā) 。
4、烙餅面500克面粉加百分之五十到百分之六十的溫水 ， 醒面20分鐘后揉做 。

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