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牛助條的做法

生活百科做法

【牛助條的做法】材料：
牛肋條肉150g到200g左右、蔥1根、蒜6瓣、小紅辣椒適量、香菜適量
腌肉料：醬油2大匙、米酒1大匙、香油1大匙、胡椒粉2小匙、太白粉適量
做法：
1、.把牛肋條肉切成小丁，和大拇指指甲蓋差不多大就可以了；
2、醬油 ， 米酒 ， 黑胡椒粉 ， 香油倒進牛肋粒里，用手抓均勻，至少抓上5分鐘 ， 讓牛肉充分入味；
3、最后再放入太白粉，抓均勻，腌制15分鐘 。一定要最后放入太白粉，這是牛肋粒好吃的關鍵 ， 因為最后放入太白粉才能鎖住肉的鮮甜味道；
4、鍋中放入適量的油，油燒至160度左右 ， 放入腌制好的牛肉粒，等牛肉粒明顯縮小 ， 顏色變深，就可以撈出瀝干油分備用；
5、鍋中放入蒜末，蔥末，辣椒末炒香；
6、香味出來之后，放入炸好的牛肋粒，翻炒均勻，放入適量黑胡椒粉，適量鹽，放入香菜 。即可出鍋 。