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發(fā)泡海參不可以放食用堿，泡發(fā)海參特別注意：在泡發(fā)的過(guò)程中 ， 不能遇到"油污，食用堿 ， 食鹽 。特別強(qiáng)調(diào)：否則海參發(fā)不起來(lái) ， 而且也會(huì)發(fā)得一塌糊涂漿糊一樣 。
發(fā)泡海參的方法：
1、熱泡法先用熱水將海參泡24小時(shí)，再?gòu)母瓜麻_(kāi)口取出內(nèi)臟 ， 然后換上新水 ， 上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來(lái)，過(guò)24小時(shí)后即可 。
【發(fā)泡海參能放食用堿嗎】2、冷水發(fā)泡法，將海參浸入清水內(nèi)，約3天即泡發(fā)；取出剖腹去腸雜、腹膜，然后再換清水浸泡，待泡軟后即可加工食用 。此法在熱天要多換幾次水，并經(jīng)常注意是否已變軟 。

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