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酒曲：在經(jīng)過強烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子 ， 然后保溫，米粒上便會茂盛地生長出菌絲，此為酒曲 。
制作葡萄酒不需酒曲，因此不用買酒曲，家庭蒸饃用的活性干酵母即可 。
葡萄酒做法：
1、將買來的葡萄洗凈；
2、然后把葡萄盛在能漏水的容器當中，等葡萄表面沒有水珠就可以倒入酒壇了；
3、然后將雙手洗凈后，直接捏葡萄 。操作辦法是抓起一把葡萄使勁一握，然后放入酒壇中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖；
4、將酒壇子密封，如果是陶瓷罐的話，可以到買黃酒的小店要點酒泥，加水后糊住封口 。加封后，酒壇子需放在陰涼處保存，平時不要隨意去翻動或打開蓋子；
【葡萄酒怎么做酒曲是什么哪里有賣】5、天熱時，葡萄發(fā)酵時間需要20天至一個月左右，現(xiàn)在這個季節(jié)做葡萄酒，發(fā)酵時間需要40天左右 。啟封后 ， 撈出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了 。

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