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紅蝦的做法大全家常 紅蝦的做法大全家常步驟

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紅蝦的做法大全家常
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1、豆腐蒸紅蝦：準備好食材 。蝦仁提前解凍好，真空包裝的蝦仁非常新鮮，解凍后也沒有縮水變小 。將玉子豆腐從中間切開，倒出豆腐，再切成均勻的厚片 。將豆腐擺在盤中 。將蝦仁擺在豆腐上，因為蝦仁是已經去除蝦線的，所以減少了去蝦線這一步 。灑少許食鹽在豆腐和蝦仁表面 。放入蒸鍋中水開后大火蒸三分鐘 。將盤中蒸出來的水倒入碗中，加水淀粉攪勻 。倒入鍋中，加入生抽，燒開 。將料汁淋在玉子蝦仁上，灑蔥花裝飾 。這道菜就做好了 。
2、西芹百合炒蝦仁：西芹切段 。將處理后的蝦仁，加少許鹽、胡椒粉、料酒稍加腌制，撒上小勺生粉抓勻 。將鍋燒熱，注入蔥油，油溫五成左右時，下入蝦仁快速滑溜，蝦肉變色起鍋控油 。炒鍋內留少許底油，下入西芹稍加煸炒，再下百合一同煸炒至斷生，加適量精鹽調味，倒入蝦仁，加入1勺自制混合豉汁料，將鍋內材料掂翻均勻即可起鍋 。
3、蓮藕炒蝦：蝦洗凈去泥腸、剪去頭須 。將嫩藕切成薄片，浸泡在清水中加一小勺醋 。將嫩藕切成薄片，入鍋爆炒，顛翻幾下，放入適量食鹽、雞精便立即出鍋 。重新起鍋燒熱加油、放蔥頭稍炸片刻入蝦爆炒，加生抽看蝦變色后倒入炒好的藕同炒，淋上料酒出鍋即可 。
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