冷面泡一晚上可以嗎
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1、冷面不能泡一個晚上 。因為冷面是一種面制品，時間泡久了會影響口感和粘性，一般在煮冷面之前的浸泡半個小時左右的時間就可以了 。
2、那么如何做冷面呢?首先需要把買來的冷面放在水里浸泡半個小時左右，這樣浸泡的目的可以讓面條不硬心還可以去除冷面上的色素 。
3、浸泡好了的冷面再用清水沖洗幾遍，然后加冷水和冷面放在鍋里煮，火不能太大，中火就可以了，在煮的時候還要用筷子攪拌，以防面條成團和控制火候 。
4、一般在在冷水煮開之前就可以關火，倒掉鍋里的熱水，把冷面用冷水漂2次，然后瀝干水，放到碗里，最后倒入自己特制的冷面湯就大功告成了 。
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