蝦醬的吃法大全蝦醬的吃法有哪些 _生活百科

蝦醬的吃法大全
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1、吃法一：豆腐切小塊，蔥切蔥花、姜去皮切絲。起鍋熱油，加入蔥姜炒出香味，加入豆腐。倒入適量清水，加入蝦醬、料酒拌勻煮開，轉小火燉煮5分鐘。燉煮到鍋中湯汁收干，翻炒幾下關火即可。
2、吃法二：主料：大蝦凈肉200克、大排350克，輔料：杏鮑菇150克，調料：蝦醬10克、砂姜粉3克、十三香3克、淀粉40克、蛋清150克、嫩肉粉5克、味精2克、雞粉2克、湯皇5克。大蝦去蝦線改片，滑油備用。大排用蝦醬、(香菜、大蔥、圓蔥、大蒜、胡蘿卜、芹菜)榨汁、砂姜粉、十三香、蛋清、淀粉腌制，炸好備用。杏鮑菇高湯煨制備用。蔥、姜熗鍋，下入蝦肉、杏鮑菇、大排，烹入調好的味精、雞粉、淀粉，淋明油出鍋。
3、吃法三：主料：蝦醬、豆腐配料：萵筍、胡蘿卜、豆芽、蔥、姜、蒜、干辣椒、白糖、雞精。豆腐切小塊，萵筍去皮切絲，胡蘿卜切絲，蔥姜蒜切片。起油鍋，爆香干辣椒、蔥姜蒜片，放入蝦醬炒香。再放入豆腐、萵筍、胡蘿卜絲、豆芽略炒，加少許白糖和清水，加蓋燉3分鐘，最后加入雞精調勻即可。蝦醬內含有鹽分，所以炒菜的時候就不用再加鹽了。
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