1. 首頁 > 生活 > >

迷你小八爪魚的做法

生活百科做法

8月是一個吃八爪魚的好時節，由于這個時候八爪魚早已剛開始很多發售，八爪魚一定要吃個新鮮，由于那樣才可以確保肉質地q彈軟嫩，很多人把八爪魚買回去后不容易做，軟綿綿的軟件微生物，不清楚應該怎么做才可以除腥，下邊讓我們看來一看有關的作法 。
涼拌八爪魚
原材料
八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油
作法
1.八爪魚切半用蔥姜水煮開.煮久些才不夠硬.
2.撈起來后用冰小水泡一會.切條.小香蔥.生姜沫.鹽.酒翻拌.
3.燒幾大滾油倒在上面.攪拌.
4.再添加八爪魚條翻拌.腌兩小時可吃.
醬燒八爪魚
原材料
八爪魚 500克 韭花 50克 紅、黃椒各1/3 蒜 2粒 姜 8片 郫縣豆瓣醬 2/3湯勺 XO醬 1湯勺 鹽 2/3湯匙 糖 1/2湯匙 白胡椒粉
1/3湯匙 米酒 1湯勺 味精 2/3湯匙 木薯淀粉 1湯匙
作法
1.提前準備原材料
2.八爪魚清洗切發展段(留了一個詳細的用于照相) 。
3.紅黃椒切條、韭花切條、蒜生姜切成片預留 。
4.煮鍋中倒進冷水，火災燒開后熄火，把八爪魚放進，須子變為打卷以后馬上撈出 。
5.淋入冷水低溫河 。
6.控干水分備用(一定要控干水分，否則炒的情況下會出許多水) 。
7.調味品(鹽、糖、味精、白胡椒粉)、芡粉備好 。
【迷你小八爪魚的做法】 8.鍋中倒進油，放進蒜生姜片、郫縣豆瓣醬、XO醬進行爆香 。
9.倒進韭花、八爪魚，淋入米酒，添加備好的調味品 。
10.倒進紅黃椒煸炒 。
11.淋入芡粉 。
12.煸炒勻稱就可以(9-12務必在30秒內進行，不然八爪魚就老了，口味不太好) 。
青椒炒八爪魚
原材料
八爪魚，青椒，紅蘿卜，蔥，姜，蒜，鹽，米酒，白胡椒粉，味精
作法
1.八爪魚擇洗干凈，切條;青椒、胡蘿卜切片;蔥蒜剁碎
2.八爪魚焯水
3.蔥蒜炒成香氣，放青椒片、紅蘿卜片、八爪魚、鹽、米酒、白胡椒粉、味精，煸炒勻稱