【冷鏈食品就是平時說的食品冷鏈 冷鏈食品是什么】
冷鏈食品通常稱為食品冷鏈，食品冷鏈是指在產品加工、儲存、運輸、分銷、零售過程中，各環節始終處于產品必要的低溫環境中，以確保食品質量安全，減少損失，防止特殊供應鏈系統的污染 。
冷鏈適用于以下類型：
初級農產品：蔬菜、水果、肉、禽、蛋、水產品 。
加工食品：速凍食品、家禽、肉類、水產品等包裝熟食、冰淇淋及乳制品、快餐原料 。
特殊商品：藥品 。
食品冷鏈由冷凍加工、冷凍儲存、冷藏運輸配送、冷凍銷售四個方面組成 。
冷凍加工：包括肉、禽、魚、蛋的冷雞蛋的冷卻和冷凍，以及低溫加工過程 。
冷凍儲存：包括食品的冷卻儲存和冷凍儲存，以及水果和蔬菜等食品的空調儲存，是保證食品儲存和加工過程中的低溫保存環境 。
冷藏運輸：包括食品的中、長途運輸及短途配送等物流環節的低溫狀態 。
冷凍銷售：包括冷凍儲存和銷售進入批發零售環節的各種冷鏈食品 。
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