【河蝦體內很重要的一種物質 河蝦和白米蝦的區別】
1.白米蝦又稱太湖白蝦、美麗白蝦、水蝦，主要生活在湖中的敞水區和湖中較大的河流中 。它白天潛入水下，晚上升到湖的上層，所以蝦產量高，喜歡光 。活美蝦，透明，棕色斑點，死后變白，故稱美白蝦，俗稱白米蝦，一般體長50mm，體重2-3克 。
2.河蝦廣泛分布在中國的河流、湖泊、水庫和池塘中 。它是一種優質的淡水蝦 。肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富 。它是一種高蛋白低脂的水產食品，深受消費者青睞 。蝦青素是河蝦中一種非常重要的物質，是表面紅色的成分 。蝦青素是目前發現的最強的抗氧化劑 。顏色越深，蝦青素含量越高 。
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