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山西美食排行榜前十名 山西小吃排名前十

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山西十大名菜
山西十大名菜：
1.過油肉
主料：豬里脊肉、冬筍、黑木耳
過油肉是山西地區一道非常有名的美食菜品，這道菜可以說是晉菜的代表之作，它起源于山西省陽泉的平定縣，迄今為止已經有著幾百年的歷史了，做好的過油肉不肥不膩、非常適合下飯 。
2.鵪鶉茄子
主料：鵪鶉蛋、茄子
鵪鶉茄子是山西地區一道比較家常的美食菜品，先將茄子切成一個個菱形的塊狀，然后把茄子放入到油鍋中炸，炸好之后控油撈出，然后另外起鍋將鵪鶉蛋放入調味品炒，炒熟之后加入之前做好的茄子 。
3.定襄蒸肉
主料：豬肉、土豆
定襄蒸肉是山西地區一道宴會中必備的美食菜品，這道美食的做法比較簡單，只需要選取精瘦的豬肉，再加上淀粉、植物油和其他多種調味品，最后放到蒸鍋中蒸成形即可，做好的定襄蒸肉香味四溢 。
4.黃芪羊肉湯
主料：羊肉
黃芪羊肉湯是山西地區一道非常滋補的美食菜品，羊肉本身就是一個營養價值較高的溫補食品，加上黃芪能夠更好的激發湯品的營養，做好的黃芪羊肉湯非常適合身體比虛弱的人喝 。
5.黃河鯉魚燉豆腐
主料：鯉魚、豆腐
黃河鯉魚燉豆腐是山西地區一道爽滑可口的美食菜品，先將鯉魚處理干凈，然后將其放入到熱油鍋中煎，將兩面都煎到金黃色，然后放入料酒、生姜和枸杞等，在燉煮到一定時間后，可以放入豆腐塊 。
6.醬梅肉荷葉餅
主料：豬肉、荷葉、面粉
醬梅肉荷葉餅是山西地區一道具有地方特色的美食菜品，這道美食曾被評選為山西的十大經典名菜，醬梅肉的風味很好的和荷葉的清甜完美的相結合起來，使得醬肉的油脂度大幅度的被緩解 。
7.西紅柿燴魚
主料：魚、西紅柿
西紅柿燴魚是山西地區一道營養價值比較高的美食菜品，這道美食很好的將西紅柿的維生素C和魚肉中的蛋白質完美的拼接在一起，讓西紅柿酸酸甜甜的味道注入到鮮嫩的魚肉中，讓人食欲大開 。
8.山西大燴菜
主料：瘦肉、五花肉、土豆塊、炸豆腐
山西大燴菜是山西地區一道知名度比較高的美食菜品，這道菜品最主要的是講究一個亂燉，將自己喜歡吃的幾樣食材全部都處理好，然后將其放入到鍋中燉煮，接著放入適量的調味品等 。
9.清徐灌腸
主料：蕎麥
清徐灌腸是山西地區一道食材非常健康的美食菜品，因為這道菜使用的是蕎麥精心制作而成的，里面富含著多種粗植物纖維，所以就算是三高人群也可以吃，也十分適合現在喜歡減肥健身的人去吃 。
10.陽城肉罐肉
主料：羊肉
陽城肉罐肉是山西地區一道色澤鮮艷、美味可口的美食菜品，在山西十大美食排行榜中，將切好的羊肉放入到特制的陽城肉罐中，這種罐子的制作工藝十分獨特，早在宋朝時期就已經被制作出來，其歷史可以說十分的悠久 。

山西有哪些名小吃?山西刀削面、碗團
山西刀削面是一種山西的特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外 。據傳山西刀削面是馬柴紹發明，刀削面全憑刀削，因此得名 。用刀削出的面葉，中厚邊薄 。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品 。
山西有名的小吃有哪些 山西有哪些有名的小吃
1、刀削面 。刀削面是山西極為著名的傳統美食，也是山西的代表名片之一，作為中國五大面食之一，在世界上享有一定的知名度，憑借其風味獨特，味道勁道的特點，受到了很多中外游客的一致歡迎 。
2、山西泡泡油糕 。泡泡油糕也在世界美食界享有一定的知名度，也是山西從古至今遺留下來的美食憑借憑借高超的經驗技術，炸出來的油糕非常蓬松，入口即化，回味無窮，曾被中國旅游協會評為中國金牌旅游小吃 。
3、太原頭腦 。太原頭腦也是山西極為知名的特色小吃之一，起源于明清時期，距今已有300多年的歷史，主要是在湯湖里加入各種營養的食材，是當地家喻戶曉的一道美食，也是江西十大必吃美食之一 。
4、平遙牛肉 。平遙牛肉原產于山西平遙，在清代時期就已經非常的出名了，主要采用獨特的制造工藝，對牛肉進行加工，口感鮮嫩，極富營養，據說此牛肉相比于其它牛肉，具有扶胃健脾的功效 。
5、山西碗坨 。碗坨也是山西具有上千年歷史的傳統面食小吃，該小吃的吃法眾多，因為具有團圓的象征意義，因此也受到很多人的歡迎，在大街小巷中隨處可見，其口感也是極為優良，是中國地域十大名吃之一 。
6、渾源涼粉 。渾源涼粉是一種主要以土豆淀粉，豆腐干，蠶豆而制成的美食，據說其相傳與唐太宗李世民時期，從而流傳至今，憑借清涼解膩，口感爽嫩的特點受到眾多當地人乃至游客的喜歡 。
7、石頭餅 。石頭餅也是現如今極為常見的一種美食，它最先起源于江西，主要利用加熱后的石頭，對餅進行烹制，這樣做出來的餅口感更酥脆，也是山西十大著名美食之一 。
8、太谷餅 。太谷餅起始于清代，在清末時期就已經極為出名了，憑借香，酥，棉，軟的特點在全國都有一定的知名度，素有“糕點之王”的美譽，如果去山西旅游，就一定要嘗一嘗這個美食 。
9、清徐灌腸 。清徐灌腸也是山西非常出名的地方傳統美食之一，其歷史悠久，具有極為深厚的文化底蘊，憑借級營養豐富受到男女老少的一致歡迎，而且還能有效的預防三高和肥胖癥，因此，該美食的知名度也很高 。
10、定襄蒸肉 。定襄蒸肉是源于山西定向塞北的一道傳統美食，據說在古代曾是進貢宮廷的貢品，繼而流傳至今，成為了江西的特色美食，也是當先宴席的必備菜肴之一，受到眾多人的喜歡 。
山西小吃有哪些
山西刀削面、碗團
山西刀削面是一種山西的特色傳統面食，因其風味獨特，馳名中外 。據傳山西刀削面是馬柴紹發明，刀削面全憑刀削，因此得名 。用刀削出的面葉，中厚邊薄 。碗團四季食用，老幼皆宜，吃起來堅韌、醇香，已成為人們招待親友的必備佳品 。
山西美食排行榜前十名
如下：
1、刀削面：
首先來說，還是刀削面，畢竟，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情，這是歷史淀下來的飲食文化，要不有人說，“天下面食，盡在三晉”，而刀削面，堪稱“扛把子”，深受山西老百姓喜愛，吃上一碗刀削面，絕對的從味蕾到精神上，都得到了滿足和幸福感 。
太原刀削面在山西具有代表性，制作刀削面，行云流水，猶如表演武功，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄，棱角分明，形似柳葉，飛入熱鍋，簡直是行為藝術，關鍵是入口外滑內筋，越吃越香，實在是山西人離不開的家常美食 。
2、羊雜割：
山西人愛吃面，還特別愛吃羊肉，比如太原，就有羊雜割這樣的美食，這是具有地方特色的小吃，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名 。
這種食物，需將羊肺、羊肝、羊腸、羊血、羊心等洗凈，大火煮熟后切碎，再配上各種調味料，來上一點湯，加上粉條，吃起來美滋滋，暖烘烘，實在是冬日不可錯過的美食 。
3、頭腦：
除了上面提到的羊雜割，還有一種頭腦，這種食物是太原有名的早點，深受老百姓歡迎 。
所謂頭腦，其實就是用羊肉、羊髓、酒糟、煨面、藕根、長山藥、黃芪、良姜等混合制作而成，因為是八種食材，故而又稱“八珍湯”，早上來上一碗，實在是滋補，一天都活力滿滿 。
4、莜面栲栳栳：
山西人對莜面栲栳栳情有獨鐘，這種食物是營養價值較高的莜面制作，過程費力，還有一定的技巧，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷，在籠屜上蒸熟，是山西有名的面食之一，很有代表性，不論太原，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食 。
5、百花稍梅：
百花稍梅就是人們常說的燒麥，也叫燒麥，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥，在山西這邊，稱之為百花稍梅，所用的餡料，可能南北方不一，山西太原這邊，內餡是羊肉，外皮薄如紙，潔白如玉，猶如雪梅，當然了，餡料因人而異，算是家常美食，好吃又好看 。
6、老豆腐：
所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦，這種稱謂，可能是地方語言文化的原因吧，具體來由，可能只有當地人說得清楚了 。
太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色，火燒開后，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲，加入豆腐腦，來點蔥花、鹽巴、椒面等等，當然了，還有海米、海帶絲、韭菜末等等，因人而異吧，是太原人非常喜歡的美食小吃 。
7、過油肉：
過油肉是山西著名的菜肴之一，而且是傳統名菜，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意，很有山西菜的特色，被譽為“三晉一味”，據說是起源于明代，歷代廚師精心研究，現在是山西十大名吃，也是山西十大經典名菜 。
8、雞蛋醪糟：
雞蛋醪糟是太原一種風味小吃，算是一種甜品吧，一般在早餐吃或者飯后吃，其味甜微酸，色白如玉，氣味清香，食材要用到江米、雞蛋等等，做法有點類似南方的米酒，因為要用醪糟，其實就是南方說的米酒，北方人一般稱之為醪糟，叫法上，可能不同吧 。
9、豌豆糕：
對于盛產糧食的山西人來說，制作各種糕點不在話下，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點，也是太原的特色糕點，香甜可口，而且是清涼下火，非常適合夏天吃 。
10、漂抿曲：
漂抿曲還有一個名字，叫作“小河撈”，其實，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主，風味獨特，制作過程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲” 。

山西十大美食1、刀削面
山西大同市的地方特色傳統美食，起源于元代，是山西名聲最大、影響最廣的面食，因風味獨特，馳名中外 。因刀削面全憑刀削，因此得名，其中厚邊薄，棱角分明，入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎，是享有盛譽是山西美食最具代表性的名片之一 。
2、莜面栲栳栳
山西高寒地區傳統美食，用莜面精工細作的一種面食品，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳” 。在山西大同市的左云縣、天鎮縣、陽高縣較被大家所喜愛 。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結合，便成了地地道道的美食，就連康熙皇帝朝拜五臺山時，也以品此為人生快事 。
3、剔尖
山西面食中極具代表性的一種美食，發源于山西運城、晉中等地，又稱撥魚、剔撥股 。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞 。剔尖兩端細長，中間部分稍寬厚，白細光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調味佐料，食之十分可口 。
4、撥爛子
山西、河北傳統面食，又叫不爛子，有些地方也叫丸子，因為不爛子在蒸熟的時候會團成團子狀 。不爛子是將蔬菜（如土豆、茄子、豆角等）拌入面粉或棒子面，攪拌均勻后上籠蒸熟，十分營養有美味 。不爛子富含淀粉，營養價位很豐富，能夠提供人體所需的能量 。
5、羊雜割
山西懷仁的一種地方小吃，山西人吃雜割始于元朝，雜割一名是忽必烈之母所賜 。山西人喜愛將把羊的心，肺、肝、腸、血等洗凈、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、鹽、大蒜、蔥、姜等作料，加上一些煮肉湯，做成“羊雜割”，加上粉條一起吃，現在發展成為山西的民間風味美食 。
6、山西油茶
山西晉中的一種特色美食，具有健脾暖胃的作用 。傳統做法是將面粉用牛油或羊油炒熟，后加花生仁、巴旦木、芝麻、核桃仁、小茴香等，喝的時候可加鹽，亦可加糖，咸甜隨意，其營養豐富是秋冬季節保護腸胃的養生佳品，也是冬季節餐桌必備的“暖肚湯” 。
7、過油肉
山西最著名的傳統菜肴，號稱“三晉一味”，山西過油肉從選料到制作上都具有濃厚的山西地方特色，其色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞有醋意，質感外軟里嫩不薄不厚，稍有明油 。2018年9月10日，“中國菜”正式發布山西過油肉被評為山西十大經典名菜 。
8、定襄蒸肉
山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷之貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一 。其食材主要以精瘦豬肉為主，輔以淀粉、植物油及各種調味品制成，具有肉香撲鼻，多食不膩等特點，經常食用可補充必要的營養成份，此菜冷熱均可食用，味道堪稱一絕 。
9、碗坨
山西省柳林縣的傳統面食小吃，有著近千年的歷史 。碗團由石勒發明于西晉初年，可冷食或者熱食 。碗坨是用蕎面同水揉到一塊兒，加熱熬成粥糊狀，晾涼以后即成 。食用時，澆上醋、蒜、秘制油辣椒，再將它用小刀劃開即可 。碗坨筋軟耐嚼，香醇可口，百吃不厭，常吃常新 。
10、聞喜花饃
山西聞喜縣的傳統名點，一道老少皆宜的蒸制面食，是人工用面做成的各種樣式的饅頭，因花式各樣而命名為花饃 。其盛行于明清，有“花糕”、“花饃”、“吉祥物”、“盤頂”四大系列200多個品種 。其在2008年被列為第二批國家級非物質文化遺產，并于2010年在上海世博會展出 。
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