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酸脆蘿卜的腌制方法 脆蘿卜條的腌制方法

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酸脆蘿卜的腌制方法
酸脆蘿卜的腌制方法具體如下：
1、一根白蘿卜洗凈切成片，不去皮 。用適量的鹽腌制1小時 。用自來水沖洗兩遍 。
2、用一勺白糖攪拌腌半小時，倒掉水分，再用2勺白糖腌制半小時，用水沖洗一下 。這樣的目的是為去掉蘿卜的辛辣和蘿卜的味道 。
3、花椒放入小碗，用開水泡，半碗水即可 。
4、不要太多的開水泡花椒 。
5、拿出一個碗調汁 。3勺生抽3勺白醋2勺白糖 。把花椒水倒入 。花椒可以不加，喜歡花椒味濃的可以加入花椒 。我沒加 。加入適量的礦泉水攪拌均勻讓白糖化開 。
6、把腌制好的蘿卜片放入瓶中，倒入調料汁，如果不夠加入礦泉水，水要淹沒蘿卜片 。這個時候可以嘗一下味道，酸甜的味道行不行，符合自己的口味不，自己調節 。擰上瓶蓋 。一瓶礦泉水我用了正好在商標紙上的部分 。現在的溫度放兩天是最好吃的 。兩天后放冰箱冷藏 。

脆蘿卜腌制方法脆爽甜
整理兩種脆爽甜糖醋蘿卜的腌制方法，供您參考 。
方法一：
用料選擇
蘿卜、醋、白糖 。
制作方法
將蘿卜外皮去掉，將蘿卜切小薄片再切塊，加鹽，腌制15分鐘殺辣味 。
將腌出水分的蘿卜淋干，加入兩勺白醋 。
加入三勺白糖 。
攪拌均勻，放入密封的容器中，放冰箱15分鐘之后，就可以食用 。
拿出幾片，擺盤 。咬一口，酸酸甜甜脆脆 。
方法二：

用料選擇：
白蘿卜、食鹽、生抽、白糖、白醋、水 。
制作方法：
1、白蘿卜洗凈不要去皮（帶皮才會爽脆），切成薄片 。
2、將切好的白蘿卜片放在盆中 。
3、蘿卜片用一小勺鹽，拌勻腌半個小時，讓它出水，等待半小時過后，會發現蘿卜出了很多水，這時候把水倒出，擠干 。
4、再放一小勺白糖，拌勻腌半小時，擠干水分，再重復一次用白糖腌一次 。也就是說，先用鹽腌一次，再用白糖腌兩次，然后把蘿卜的水分擠干 。
5、出好水的蘿卜片里，放4湯匙左右的生抽，1湯匙白糖，2湯匙白醋，3湯匙左右的純凈水 。
6、拌勻調料汁的量要跟蘿卜齊平，蘿卜可以基本都泡在汁里面為準，放好調料汁可以嘗下味道，自己再調節下，然后蓋上蓋子，放冰箱冷藏腌制兩天左右，即可取出食用 。

蘿卜怎么腌制又脆又好吃
腌制蘿卜的方法：
1、準備材料：白蘿卜、白糖、白醋、香醋、生抽、蒸魚豉油，姜、蒜、小米辣、鹽、高度白酒 。
2、蘿卜切片，加白糖讓每片蘿卜都沾上白糖，然后腌制三十分鐘，腌出蘿卜里面的水分 。
3、洗干凈的小米辣，用刀切去頭部，再切成圈 。去皮的大蒜用刀切成片 。生姜也切成片，切好以后裝入盤子里面備用 。
4、調料汁：碗中倒入白醋，香醋，生抽，蒸魚豉油和鹽，攪拌均勻 。
【酸脆蘿卜的腌制方法 脆蘿卜條的腌制方法】5、把蘿卜里面的水分擠干凈，再倒入我們切好的配料，料汁也倒進來 。用手抓拌均勻，往里面加入高度白酒，再次地用筷子攪拌均勻就可以了 。
脆蘿卜片的腌制方法
準備的材料有：脆蘿卜、白糖、鹽、醋、醬油和枸杞 。其中的具體步驟如下：
1、直接在碗中把脆蘿卜切成一片一片的 。
2、這個時候繼續倒入白糖、鹽 。
3、如果沒問題就再泡上醋、醬油 。
4、下一步需要用保鮮袋密封起來進行腌制 。
5、這樣一來會撒上枸杞順利裝盤，即可實現要求了 。

脆蘿卜的腌制方法
將蘿卜切成有一點厚度的片，然后加入糖，殺出蘿卜的水，口感會脆，接下來腌制1小時 。緊接著殺出水，倒掉，洗凈蘿卜，攥出水 。隨后加入醋，生抽，糖，蒜，小米辣，姜，拌勻 。倒入蘿卜里拌勻，想要辣一點，可以多加一點辣椒 。最后裝入保鮮盒，第二天就可以吃了 。
食材：蘿卜1300g、糖60g、醋300g、生抽200g、小米椒15g、蒜10g、姜10g 。
1、首先將蘿卜切成四瓣 。
2、接著將蘿卜切成這么大的片，有一點厚度 。
3、然后加入糖，殺出蘿卜的水，口感會脆 。
4、接下來腌制1小時 。
5、緊接著殺出水，倒掉，洗凈蘿卜，攥出水（注：這一步喜歡吃酸甜的可以不用再洗蘿卜，直接加后面的醬油醋，就是后面不需要再加糖了） 。
6、隨后加入醋，生抽，糖，蒜，小米辣，姜，拌勻 。
7、倒入蘿卜里拌勻，想要辣一點，可以多加一點辣椒 。
8、最后裝入保鮮盒，第二天就可以吃了 。

怎么腌蘿卜好吃又脆？脆蘿卜的腌制方法
腌蘿卜，是我們日常比較常見的食物，經常和看見菜場和超市都有購買的 。不少人也會自己在家里做！有人困惑了，怎么腌蘿卜好吃又脆？關于，怎么腌蘿卜好吃又脆？脆蘿卜的腌制方法 。我來為您一一解答！
怎么腌蘿卜好吃又脆
先把蘿卜清洗干凈，然后再瀝干水分，再把一些須根去除，不能去除蘿卜的皮，因為我們在做腌蘿卜干的時候保留了這些蘿卜皮以后做出來的蘿卜干吃起來才更愛面脆，更好吃 。把蘿卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再把蘿卜放進一個盆中，再加入一些鹽，然后再拌勻，然后再放在哪兒，過了一兩個小時以后，蘿卜中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿卜和水一起放進一個大壇子里 。然后再蓋上蓋子，放上一周的樣子這時候的蘿卜還會出很多的水，我們再用無油干凈的筷子去翻動蘿卜，讓蘿卜腌得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿卜，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了 。
脆蘿卜的腌制方法
用料：白蘿卜大半根，糖，白醋，生抽，話梅六七顆 。
1、白蘿卜洗凈外皮，晾干，切成條 。（如果急著吃的可以再切細點或者切薄片）
2、切好的蘿卜條放入無油無水的干凈容器，鋪一層蘿卜條撒一層糖，糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧 。以每片蘿卜上都沾上糖即可，放入話梅 。
3、蘿卜條全部撒糖裝好后，淋入白醋，量的話我用白醋瓶蓋倒了四蓋多 。（怕可能會太酸的可適當先放些，第二天嘗嘗汁水，覺得不夠酸的再加點）
4、蘿卜腌出水分后，無需倒掉水分，淋入生抽，不需太多，就平時炒菜時的量足夠了，然后蓋蓋輕輕左右搖搖會使汁水均勻些，放冰箱冷藏 。
5、第二天嘗嘗汁水的甜度酸度，根據自己的口味，不夠酸甜的可適當再加些糖和白醋，第二天即可食用（不過略待少許蘿卜的辛辣味），兩三天后食用味道更佳 。
甜脆蘿卜條的腌制方法
1、先把蘿卜清洗干凈，然后再瀝干水分，再把一些須根去除，不能去除蘿卜的皮，因為我們在做腌蘿卜干的時候保留了這些蘿卜皮以后做出來的蘿卜干吃起來才更愛面脆，更好吃 。
2、把蘿卜切成拇指的大小，切成一段一段的，然后再把蘿卜放進一個盆中，再加入一些鹽，然后再拌勻，然后再放在哪兒，過了一兩個小時以后，蘿卜中就會出來很多水，這時候我們就可以把蘿卜和水一起放進一個大壇子里.
3、然后再蓋上蓋子，放上一周的樣子這時候的蘿卜還會出很多的水，我們再用無油干凈的筷子去翻動蘿卜，讓蘿卜腌得更均勻一些，如果你喜歡吃酸味的蘿卜，可以加入一些辣椒，過一時間就可以取出來吃了 。
腌制脆蘿卜的小竅門
1.容器選能密封的或者帶蓋的，最好是玻璃的或者陶瓷的 。
2.話梅最好用之前開水燙兩秒撈出，因為感覺現在蜜餞類的東西吃的好不放心，不介意的可以不燙哦呵呵 。
3.放話梅時盡量靠容器底部放，待蘿卜腌出汁水可以更好的泡出話梅的酸酸甜甜的口感 。
4.冷藏過程中，每天拿干凈的筷子給上下的蘿卜條們翻個身便于入味均勻，因為汁水都在最底部 。
5.兩三天后蘿卜的辣味全消，酸酸甜甜已經參透了蘿卜的內外，異常開胃爽口 。
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