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醬爆雞的做法

生活百科做法

1、食材：雞半只，大蔥10克，胡蘿卜半個，蒜末10克，鹽5克，白糖2克 ， 生抽20毫升，姜汁5毫升，食用油適量 。
2、把胡蘿卜洗凈、去皮切成滾刀塊，裝碗中備用 。
3、雞肉洗凈，控干水分，切成大塊備用 。
4、炒鍋中加入少許底油，油溫燒熱后下入胡蘿卜塊，稍微翻炒幾下，放入碗中待用 。
5、炒鍋不用刷，下入雞塊 ， 小火煎成金黃色，煸炒出雞油 。
6、炒出雞油后，放入大蔥段炒出香味，再加入胡蘿卜塊翻炒均勻 。
7、鍋中再加入生抽20毫升上色、姜汁5毫升、倒入適量的清水 ， 蓋章鍋蓋，大火燜煮10分鐘 。
【醬爆雞的做法】8、10分鐘后，大火收汁，加入鹽5克、白糖2克、蒜末10克、出鍋即可 。