【雞蛋是蛋白質(zhì)類食物嗎】雞蛋是蛋白質(zhì)類食物 。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高是人類常食用的食物之一，含有很高的蛋白質(zhì) 。主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸 ， 并與人體蛋白的組成極為近似 。
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