1、雞爪清洗干凈，剪去爪子以及黃色繭疤(這也是去雞爪腥味的一步 ， 不能省) 。
2、將雞爪放入有水的盤子里，然后往水里加入1小勺食用堿，拌勻后泡10分鐘(重點) 。
3、10分鐘后將雞爪放在水龍頭下反復(fù)沖洗干凈(要反復(fù)沖洗 ， 直到?jīng)]有堿味) 。
【雞爪如何做不腥】4、鍋里放水，加點姜片和鹽燒開，然后將沖洗過的雞爪放進水里焯遍即可 。

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