1、準備材料：鮮鴨腸500g、香芹100g、小米辣20g、油5g、鹽4g、味精2g、蒸魚豉油3ml、烤肉粉5g 。
【鴨腸怎么洗才是脆】2、鮮鴨腸清洗干凈，剪開，用刀刃將腸壁內側油脂雜物刮干凈 。
3、用面粉、白醋、少許水抓洗鴨腸，再用流水將贓物油脂清洗干凈 。
4、鴨腸切4cm小段，加少許白醋泡水待用 。
5、姜切米蒜切片，小米辣切圈 ， 香芹洗凈切5cm小段 。
6、坐鍋起油，下姜蒜爆香 。
7、下小米辣、香芹翻炒2分鐘 。
8、下鴨腸，加鹽、味精 ， 翻炒2分鐘 。
9、下蒸魚豉油、烤肉粉，翻炒出香 ， 起鍋即可 。
10、盛出即可食用 。
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