1、將帶骨雞肉切成小塊，用料酒、鹽、生姜、淀粉腌制片刻 。
2、土豆洗凈去皮切小塊，洋蔥去皮洗凈切適當大小，青椒、胡蘿卜、紅辣椒洗凈切適當大小 。
3、將腌制好的雞塊過沸水焯一下，撈出用溫水洗凈表面浮末 ， 土豆炒至表面略微焦黃撈出備用 。
【土豆咖哩雞的制作方法】4、鍋中放入適量油加熱爆香洋蔥碎，依次放入焯好的雞塊和炸好的土豆塊，加入適量水和油，咖喱大火煮開轉小火 ， 燉至湯汁快收干時放入胡蘿卜、青椒、紅辣椒翻炒均勻勾芡即可出鍋 。
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