扣碗雞塊用面粉還是淀粉
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文章插圖
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1、制作扣碗雞塊時面粉和淀粉都要用到 。
2、我們在制作扣碗雞塊的時候 ， 無論是面粉還是淀粉都是會用到的 。扣碗雞塊的制作方法其實非常簡單 ， 我們只需要先準備一只大小合適的雞并將它切成塊狀 。
3、然后往雞塊中倒入適量的雞蛋清、五香粉、食鹽、面粉、淀粉攪拌均勻 ， 接著起鍋燒油 ， 等鍋中的油大約六成熱的時候就將調制好的雞塊倒入鍋中炸至金黃 。
4、隨后盛出炸好的雞塊放入碗中 ， 并在它表面放上花椒、八角、蔥、姜、醬油、料酒、食鹽、雞精以及適量的開水 ， 最后讓雞塊上鍋蒸五十分鐘再倒扣入盤中即可 。
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