蠔油芥蘭牛肉的做法
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1、食材 。牛肉適量，芥蘭適量，姜片適量，蠔油適量，生抽適量，糖適量，花生油適量，雞粉適量，鹽適量，糖適量，米酒適量 。
2、牛肉按紋理切薄片，加入姜片和蠔油等腌料腌10至20分鐘 。起油鍋下芥蘭頭大火炒1分鐘 。
3、放入芥蘭葉子炒勻，加鹽和少許糖米酒爆炒 。
4、再加少許水蓋鍋蓋1分鐘后上碟備用 。
5、再起油鍋爆香姜片，放入腌好的牛肉用大火煎兩面 。用炒好的芥蘭菜汁加點生粉調成芡，放入牛肉中快速炒勻 。
6、把炒好的牛肉澆到芥蘭上即可上碟 。
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