還原端，就是指多糖鏈糖基方面具有游離的半縮醛羥基的一端，一般寫上右側 。
【多糖鏈的一端糖基沒有游離的半縮醛羥基,稱為非還原端的方向性 糖的還原端是指】多糖鏈的一端糖基并沒有游離的半縮醛羥基，稱之為非還原端，一般寫上左側 。
那樣，多糖鏈具備從非還原端向還原端方向性 。搞清分子伴侶的方向性，便捷我們對于基因的表達、基因調控等許多生命過程的深刻理解 。糖的還原端是在描述多糖時，用于和非還原尾端相區別，以說明多糖種類及糖苷鍵方位等 。
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