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使用鐵質、或鋁制的鍋具煮的花生會變黑 花生米為什么會煮黑

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用鐵或鋁鍋煮的花生會變黑 。這是一種簡單的物理和化學反應，即金屬發生氧化反應 。根據不同金屬的氧化反應結果，如果鐵鍋煮熟，可以放心食用，有鐵補充作用；如果鋁鍋煮熟，最好不要吃，容易導致體內鉛過量 。
解決方法：用砂鍋或不銹鋼鍋煮花生 。
【使用鐵質、或鋁制的鍋具煮的花生會變黑 花生米為什么會煮黑】花生是指去除花生殼的花生仁，其實是花生的種子，整個花生叫果實，莢果 。但它通常被稱為花生 ?；ㄉ旧砭褪歉吣?、高蛋白、高脂肪的植物性食物 ?；ㄉ缓懝檀己头词街舅?，富含微量營養素、植物固醇、白藜蘆醇、異黃酮、抗氧化劑等物質，具有重要的醫療保健作用，是牛奶和肉類食品的優良替代品，對平衡飲食、改善中國居民的營養和健康具有重要作用 。