【粘稠劑的廣泛用于食品添加劑 粘稠劑是什么東西】粘稠劑是一種增稠劑，又稱凝膠劑，是一種可以增加乳膠和液體粘度的物質，在食物中也被稱為糊 。增稠劑可以提高粘度，保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態，或形成凝膠；大多數增稠劑都有乳化作用 。
可分為自然和合成兩類 。大多數天然產品是由含有多糖粘性物質的植物和海藻制成的，如淀粉、阿拉伯膠、果膠、瓊脂、明膠、海藻膠、角叉膠、糊精等 。合成產品包括羧甲基纖維素、丙二醇藻類酸酯、甲基纖維素、淀粉磷酸鈉、羧甲基纖維素鈉、藻類酸鈉、酪蛋白、聚丙烯酸鈉、聚氧乙烯、聚乙烯吡咯烷酮等 。
增稠劑廣泛應用于食品、化妝品、洗滌劑、乳膠、印染、醫藥、橡膠、涂料等 。
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