1、食材：桃膠80克，銀耳50克，皂角米100克，牛奶240克，枸杞10克，紅棗3枚 ， 蓮子5枚，百合1/2個，冰糖適量 。
2、桃膠、皂角米洗凈后泡發24小時 ， 銀耳、蓮子提前浸泡兩小時（新鮮銀耳和湘蓮無需泡發） 。
3、鍋內倒水，將桃膠、皂角米、紅棗、蓮子、銀耳（新鮮的銀耳和湘蓮可以后放）倒入鍋中 。
4、大火熬制鍋內水變少，加入牛奶 。
5、大火燒滾后，小火慢燉半小時后 ， 加入新鮮銀耳和湘蓮，繼續燉15-20分鐘 。（如果用的是需泡發的銀耳和蓮子與前面食材同步放，此步驟跳過，直接燉40-50分鐘 。）
6、放入百合、枸杞、冰糖，燉10分鐘左右 。
7、見湯汁濃稠冒大泡泡即可關火 。（萬古燒則可以提前關火，燜10-20分鐘 。）開動 。
【桃膠燉奶的做法】8、此時可以直接加入燉好的燕窩一起食用 。