1、雞爪9只，香葉4片，八角4個，桂皮2塊 。
2、雞爪洗凈，剪掉指甲，每個雞爪從中切成兩半；放入清水中加入姜片，水煮開2-3分鐘撈出 。
3、鍋中放油，加入4-5顆冰糖至融化 。
【燜燒鳳爪如何】4、油燒好后加入雞爪翻炒幾下上色，加入清水，老抽，水要沒過雞爪，燜煮10-15分鐘 。
5、最后大火收汁 。
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