【為什么我做的蛋糕中間發(fā)不起來】蛋糕發(fā)起來主要靠蛋白 ， 一定要打成干性發(fā)泡，碗倒扣不滴下來即可，手動打發(fā)時間較長；面粉太?。械慍淼母芯?，不能太稠；檢驗(yàn)蛋糕做成的方法是：打開，用牙簽插一下 ， 拔上來后沒有蛋糕糊粘住即可，電飯煲做蛋糕需要30分鐘，當(dāng)然電飯煲不一樣，所需的時間也會不一樣的；烤之前記得先預(yù)熱烤箱，蛋糕出爐后要脫模倒置放涼 。
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