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鴨蛋怎么做能保持新鮮

生活百科鴨蛋

1、新鮮鴨蛋要放入冰箱保存 。鴨蛋放入冰箱要大頭朝上，小頭朝下，這樣使蛋黃上浮后帖在氣室下面，可防止微生物侵入蛋黃，保證鴨蛋的質量 。
【鴨蛋怎么做能保持新鮮】2、草木灰保鮮法，選擇干燥、新鮮、沒受過潮的柴草灰或爐灰，在備好的容器底層鋪上一層約13厘米厚的草木灰 ， 然后一層蛋一層灰蓋好，最上面一層灰蓋厚一點 。將容器放在通風干燥處，每月檢查1次，可保存1年而不變質 。