西芹蝦仁怎么炒
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1、主料:西芹150克、蝦仁150克 。
2、配料:泡發黑木耳3朵、蒜2瓣、胡蘿卜 。
3、調料:紹酒、鹽、食用油、水淀粉、香油、雞精 。
4、蝦去頭尾,剝去殼,用牙簽從第三節處將腸線輕輕挑開拉出洗凈 。
5、蝦仁用紹酒和鹽腌制15分鐘,然后入熱水鍋中焯燙變色即可撈出 。
6、西芹用刮刀將表面筋膜撕去,斜切成細片,蒜切成片 。
7、油鍋小火爆香蒜片,放入西芹翻炒 。
8、西芹、黑木耳和胡蘿卜分別入沸水氽半分鐘,撈出入冷水中降溫后瀝干 。
9、放入鹽和雞,倒入蝦仁,淋入1/2勺的水淀粉勾薄欠,最后滴幾滴香油即可 。
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